どんこ肝つみれ汁レシピ!

今回の田植え祭では、相馬名物どんこつみれを販売することができました。購入してくださったみなさんがお家でもおいしく食べていただけるよう、相馬どんこつみれ汁の公式(?)レシピを密かに入手しておきました。こちらです!

材料

水 10L
白だし(推奨:ヤマキ割烹白だし)1L
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 ひとつまみ
ねぎ 8本(白い部分は細く斜め切り。青い部分は捨てずに取っておく。白髪ねぎでもOK)
絹ごし豆腐 4丁(さいの目切りにしておく)
わかめ 600g

つくり方

①寸胴(30〜40L入るもの)に水、白だし、しょうゆ、酒、塩、ねぎの青い部分を入れて沸騰させる。(ねぎの青い部分は沸騰後に取り除きます。)
②沸騰したら凍ったままのどんこ肝つみれを入れ、煮立たせない程度に中火で7〜8分茹でる。
③汁の味をみて薄ければ塩を入れて調整する。
④お椀につみれ汁を入れ、別の鍋で湯通しした豆腐、わかめ、ねぎを入れて出来上がりです。

おいしい #どんこつみれ汁 をたのしんでください!